728x90 증류주2 [ 조주기능사 ] 음료의 분류 조주기능사 필기 크게 양주학개론 / 주장관리 / 생활영어 3파트로 나뉜다. 음료의 개념 사람이 마실 수 있도록 만든 액체를 통틀어 이르는 말. 음료의 분류 Beverage 사람이 마실 수 있는 음료 Alcoholic Beverage = Hard Drink 알콜함량 0.5%이상인 음료(국제법 기준) 양조주(Fermented Liquor) 맛과 향이 살아있는 게 특징. 선입선출(FIFO)이 필수. 효모(균)가 알콜로 인해 살균되지 않을 정도로만 알콜을 생성하기때문에 도수는 20%이하로 만들어 진다. 탁주, 막걸리 청주(약주, 사케, 정종) 맥주 와인 사케 사이더, 시드르 발포성 와인 풀퀘 증류주(Distilled Liquor) 물은 100도에서 기화, 알콜은 78.5도부터 기화한다. 양조주를 78.5도 이상.. 2021. 7. 14. [원챕터 챌린지] 열정적 위로, 우아한 탐닉 C4 Chapter 05 이글스의 데킬라 음주비행 로 유명한 이글스의 주축 멤버 두 명은 내놓라하는 애주가였다. 그리고 역대 이글스 멤버들 또한 술꾼들이었다고 한다. 공연 후 뒤풀이 파티에서는 주류 뷔페라고 할 정도로 다양한 종류의 술을 마셨지만, 초기 이글스의 정신인 영혼의 자유를 느끼기위해 마셨던 술인 데킬라가 이들의 정신을 상징하는 술이라고 할 수 있다. ※ 데킬라는 아가베의 즙으로 만든 풀퀘Pulaue(멕시코 원주민 전통주)를 증류한 술이다. ※ 데킬라는 데킬라 마을에서 만든 메즈칼(화덕에 구운 아가베라는 뜻)의 품질이 좋아서, 그곳에서 만든 메즈칼에만 데킬라라고 불렸다. 지금도 데킬라 마을이 있는 할리스코주를 비롯한 5개 주에서 만든 것만 '데킬라'라고 부른다. ※ 데킬라로 만든 가장 유명한 칵테일에.. 2021. 6. 17. 이전 1 다음 728x90 반응형
